普通のグリーンカレー
２００４年５月４日
グリーンカレーはインスタント缶詰から作ったことはあったけど、
まともに作るのは初めてなので、作り方をインターネットで調べた。
＜参考にした情報＞
・Thai Square ホームページ http://www.thai-square.com/
タイ料理のレシピがFlashのアニメでとても分かりやすく載っている。
http://www.thai-square.com/recipe/oldrcp/vol2/recipe2.htm
・タイの台所 http://allied-thai.co.jp/
グリーンカレーのレシピがビデオ画像付きで載っている。
http://allied-thai.co.jp/recipe/detail/green_curry_set/
＜材料＞
既存のレシピをもとに次のような材料を揃えた。
・タイの餅米
・グリーンカレーペースト １袋
・鶏肉 ２枚（200g）
・ココナッツミルク缶詰 １缶（４００ｍｍリットル）
・水 ３００ｍｍリットル
・固形の鳥スープ １キューブ
・なす １個
・マクアポッ（丸なす） ４個
・赤ピーマン １個
・緑ピーマン ０．５個
・ふくろたけの缶詰 半分
・バイマクルー（こぶみかんの葉） ６枚
・ナンプラー 大さじ３杯
＜手順＞
１．鍋にサラダ油をひいて、グリーンカレーペーストを入れます
２．鶏肉を入れて、よく混ぜて炒めます。
３．ココナッツミルク缶詰（４００ｍｍ）を１缶入れます。
４．別の鍋で３００ｍｍの水に鶏がらスープを溶かしたものを、入れます。
５．沸騰してきたら、なす、マクアポッ、赤ピーマン、緑ピーマン、ふくろたけ、バイマクルーを入れます。
６．ナンプラーを大さじ３杯入れます。
７．仕上げ
＜反省点＞
甘いカレーなんて・・・と思って、砂糖を入れなかった。