トムヤムスープ餃子
２００４年７月３１日
スープ餃子というのがあるが、
トムヤムクンのスープだったらどうなるだろうか？
と思いついたので、作ってみた。
＜材料＞
・タイのジャスミン米
・水 ５００ｍｍリットル
・バイマクルー（こぶみかんの葉）２枚
・固形のトムヤムスープ １キューブ
・しめじ（ふくろたけの代用） ３０ｇ
・むきえび ７個
・赤のブリッキーヌ（唐辛子） ４個
・牛乳 ２００ｍｍリットル
・ナンプラー 大さじ１杯
・チリインオイル 大さじ１杯
・レモン果汁 小さじ１杯
・えび餃子 ８個
＜手順＞
１．５００ｍｍの水に固形トムヤムスープを溶かし、バイマクルーを入れます。
２．沸騰してきたら、しめじ、むきえび、ブリッキーヌを入れます。
３．牛乳、ナンプラー、チリインオイル、レモン果汁を加えて味を調整します。
４．えび餃子を入れます。
５．弱火で煮込んで、仕上げ。
＜感想＞
餃子の皮が溶け出して、スープに とろみ が出ていた。
激辛のスープに甘みのある えび餃子 が合っていたと思う。
ありそうでなかった味だと思う。
でも、わざわざ餃子を入れる必要性はあるのか？
と言われればどう返答してよいものやら。
＜反省点＞
ブリッキーヌを４個入れたので、とても辛かった。
トムヤムクンが主役ならばやっぱり、
なす ではなく マクアポッ
しめじ ではなく ふくろたけ
むきえび ではなく 有頭えび
の方がよい。
餃子を主役にするのだったら、
なす と しめじ は不要
だと思う。