グリーンカレー餃子
２００４年７月３１日
お昼の残りのえび餃子とグリーンカレーペーストがあったので、
成り行きで、グリーンカレー餃子を作ってみることになった。
＜材料＞
・タイのジャスミン米
・グリーンカレーペースト １袋マイナス大さじ１杯
・ココナッツミルク缶詰 １缶（４００ｍｍリットル）
・水 ２００ｍｍリットル
・緑のブリッキーヌ（唐辛子） ２個
・バイマクルー（こぶみかんの葉）４枚
・鶏肉 １００ｇ
・なす（マクアポッの代用） １個
・しめじ（ふくろたけの代用） ３０ｇ
・えび餃子 ８個
・ナンプラー 大さじ２杯
・味の素 軽く４振り
・黒砂糖 １キューブ
＜手順＞
１．鍋にサラダ油をひいて、グリーンカレーペーストを入れます
２．ココナッツミルク缶詰（４００ｍｍ）を１缶入れます。
３．水を加えて、緑のブリッキーヌとバイマクルー入れます。
４．沸騰してきたら、鶏肉を加え、続けてなす、しめじ、を入れます。
５．えび餃子を入れます。
６．ナンプラーを大さじ２杯入れます。
７．味の素と黒砂糖を入れて、仕上げます。
＜感想＞
餃子が入っても違和感はなかったけど、やはり、脇役だ。
トムヤムスープ餃子と違って、とろみは目立たなかった。
＜反省点＞
ブリッキーヌとナンプラーをもう少し増量してもよかったと思う。
なす よりも マクアポッ の方がよかった。
やっぱり餃子を入れる必要はなかったと思う。